Potage-réconfort pois chiches & tomates

Si il fallait ne garder que 3 ingrédients dans mes placards, je crois que le choix serait rapide : une boîte de pois chiches, une boîte de tomates et quelques poivrons. Avec ces 3 ingrédients seulement, quelques épices, une poêle creuse et votre pain préféré, impossible de se rater et de ne pas se régaler et surtout, l’assurance d’avoir un plat équilibré et savoureux. Plat-réconfort, que ce soit en hiver, au printemps ou bien lors de toute autre saison, c’est comme qui dirait l’un de mes « must-eat » ?

Pour 2 personnes vous aurez besoin de :

– une boîte de pois chiches
– une boîte de tomates entières
– un poivron rouge
– concentré de tomates
– du bouillon de légumes
– un oignon
– huile d’olive
– persil

Dans une grande poêle (j’ai pour habitude de toujours faire ce plat dans mon wok, la cuisson est idéale), faites d’abord revenir vos oignons et vos poivrons avec un large filet d’huile d’olive avant d’y ajouter votre boîte de tomates entières que vous réduirez grossièrement en bouillie. L’idée n’est pas d’avoir un résultat homogène mais bien un potage « surprise » où vous tomberez parfois sur des bouts de tomate. Pour accentuer la saveur de la tomate, utilisez pour cela un concentré de tomate classique auquel vous rajouterez un grand verre de bouillon de légume pour faire mijoter votre plat. Ajoutez votre boîte de pois chiches une fois que tous les ingrédients vous semblent suffisamment cuit, assaisonnez selon vos préférences (ici, du piment d’espelette, du sel et du poivre) laissez sur le feu encore quelques minutes avant de retirer votre poêle et de servir votre plat dans de grands bols. Ciselez grossièrement du persil frais et c’est prêt !

Ce plat est parfait mangé à la cuillère accompagné de votre pain préféré. Ici on l’a dégusté avec un délicieux pain au cumin, les saveurs se mariaient parfaitement et le pain lorsqu’il est bien frais rend le plat encore plus consistant tout en étant gourmand.

Vous pouvez évidemment faire évoluer cette recette, à la manière d’une shakshuka avec de la fêta ou bien en y glissant directement des croutons lors de la cuisson, en remplaçant les pois chiches par des haricots rouges…