Vous l’avez compris, je suis une dingue de salades fraîches diverses et variées lorsqu’il fait chaud. C’est simple et rapide à faire et toujours délicieux. Une fois de plus donc la recette d’aujourd’hui sera une salade tellement simple qu’elle ne mérite presque pas d’être publiée mais c’est tellement bon qu’elle a tout de même sa place ici.

Pour cette recette pour 2 personnes (ou une seule comme dans mon cas, lorsque vous avez vraiment très faim) vous aurez donc besoin d’un paquet de gnocchis, d’une grosse tomate ou de deux petites tomates ainsi que d’une boule de mozzarella.

Comme pour ma précédente salade, pour ce genre de préparation je prends toujours soin d’assaisonner tous les ingrédients avant d’y ajouter les gnocchi ici. Coupez donc vos tomates et votre boule de mozzarella en petits cubes avant d’y verser du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, d’y ajouter des feuilles de basilic hachées puis d’assaisonner.

Vous pouvez ensuite faire cuire vos gnocchis. Pour cette recette, il est préférable de les laisser qu’assez peu de temps dans l’eau pour garder une texture assez ferme qui est bien meilleure à déguster en salade froide. Vos gnocchis ne doivent surtout pas absorber l’eau au risque d’avoir une texture spongieuse et farineuse assez peu agréable. Une fois que les premiers gnocchis remontent à la surface de l’eau, c’est le moment de les sortir puis de les rincer à l’eau froide. Rajoutez-les ensuite à votre préparation, mélangez et c’est prêt ! Vous pouvez ensuite équilibrer l’assaisonnement si jamais ce n’est pas tout à fait à votre goût.

En plus d’être frais, c’est un repas très nourrissant idéal pour une journée d’été qui nécessite d’avoir assez d’énergie :)